葡萄酒百变女王—霞多丽

时间:2019-08-17 14:05来源:未知 作者:admin 点击:
近些年看的电视剧,论演技实力,有张力且能收放自如,并能把每一部剧中的人物特点塑造到极致的,我想到了孙俪,她几乎每一部剧都堪称经典,《那年花开月正圆》里古灵精怪的娇俏丫头周莹,《玉观音》里清纯忧郁的安心,《辣妈正传》里时尚张扬的夏冰,《甄嬛

  近些年看的电视剧,论演技实力,有张力且能收放自如,并能把每一部剧中的人物特点塑造到极致的,我想到了孙俪,她几乎每一部剧都堪称经典,《那年花开月正圆》里古灵精怪的娇俏丫头周莹,《玉观音》里清纯忧郁的安心,《辣妈正传》里时尚张扬的夏冰,《甄嬛传》里霸气精明的甄嬛,少女般的俏皮,女王般的霸气,各种角色孙俪似乎都可以游刃有余的驾驭。在葡萄酒界也有这样一个葡萄品种,称之为百变女王,就是霞多丽(Chardonnay,也译作莎当妮)。赤霞珠,歌海娜通常在炎热的地方种植,寒冷的地方会使之不能成熟,黑皮诺适合在冷凉气候中孕育出顶级的酒,同样是白葡萄品种的长相思,也通常是温和凉爽的地方酿出更高品质的酒。而霞多丽,可以在世界各地广泛种植,在凉爽的气候能大放异彩,在炎热的气候也能发挥出色。凉爽地带的霞多丽,兼具清丽和高冷,如勃艮第夏布利产区,清新活泼,活跃的高酸和明显柑橘柠檬类的果香。在温热地带的霞多丽,如美国,丰腴且热情,酒的颜色会更深一些,带有丰富的热带水果如菠萝和芒果的香气,口感更圆润饱满一些。如果说一种葡萄品种,既能酿造世界最贵的干白葡萄酒,同时也能酿顶级的酒王级别起泡酒,非霞多丽莫属。20世纪超会讲故事的“天才小说家”毛姆,在《刀锋》一书中多次出现一个酒名,有地位和名声的主人在晚宴上或招待尊贵的来客时,会拿出一瓶蒙哈榭白葡萄酒。划重点蒙哈榭!产自勃艮第,世界上最贵的干白葡萄酒之一,勒弗莱酒庄蒙哈榭特级园干白葡萄酒,WS国际市场税前均价:人民币 45059 元 / 瓶,就是100%霞多丽酿造。而价格不菲的香槟(记住,不是所有的起泡酒都能叫香槟,法国香槟产区已申请地理标志保护,其他地区的起泡酒不能使用香槟这个词),霞多丽也占据了主要地位,香槟界的王者,唐培里侬香槟王,玛丽·莲梦露更毫不吝惜地对它表示的溢美之辞:“这是我最喜欢的香槟”,而唐培里侬香槟只采用两种葡萄品种,黑皮诺和霞多丽。我们认知里的白葡萄酒是不过橡木桶,不带皮发酵,没有单宁,也不会有涩涩的感觉,而是高酸,清爽,收尾干脆利落的,而在一次小型盲品霞多丽的品鉴会上,颠覆了干白葡萄酒,尤其是霞多丽的印象,其中一款100%过了新法国橡木桶的阿根廷霞多丽,入口圆润饱满,敬请读者关注与改革同进广州随后三分钟都未带着酵母和烤面包的香气,肥而不腻,余韵悠长。原来,霞多丽可以过橡木桶,并表现颇佳。干白葡萄酒的适饮期,通常不适合陈年,最好在两三年,不超过5年内喝掉最好,而在一次喝了2011年份来自美国的霞多丽,成熟的果脯味,颜色接近琥珀色,以为老掉了,入口厚重带有一丝浓稠的酒体,层次丰富变化出不同的味道,回味中有淡淡的椰子香气,8年过去了,不是顶级昂贵的白葡萄酒,竟然还在适饮期,不得不感叹霞多丽延展的生命力。当说到芳香型的葡萄酒,最先想到的长相思,莫斯卡托,琼瑶浆等,每一款白葡萄品种都有自己独特的香气,盲品时很容易被“断案”,当喝到一款神似莫斯卡托芳香的霞多丽时,又被颠覆了,原来是产自澳洲“橙酒”的自然酒霞多丽。(橙酒(orange wine)指的是白葡萄酒的一种类型,这种白葡萄酒不进行皮汁分离,将葡萄皮、葡萄籽和葡萄汁混在一起进行操作,最终酒液会带有深橙色调。)所以有人说,如果盲品霞多丽,会被坑的体无完肤。多变的风。

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